Смородина

Смородину употребляют в пищу в свежем виде, консервируют, перетирают с сахаром, варят джемы, варенье, мармелады и желе. Из ее ягод готовят разнообразные напитки от компотов и соков до алкогольных вин, настоек и ликеров

То, что большинство ягод всегда являются полезными для здоровья человека, сомневаться не приходится. Конечно же, смородина не является исключением из правил. Так, по содержанию витамина C, ягоды всех сортов смородины являются одними из лидеров, среди пищевых продуктов, потребляемых человеком.

Для смородины характерно следующее правило: чем незрелее ягоды, тем больше в них витамина C. По мере созревания его концентрация постепенно снижается. А при термической обработке в ягодах он практически полностью разрушается.

Например, известно, что концентрация витамина C уже после 2 недель после созревания на 70% меньше первичных показателей

Плоды этого растения также богаты на витамины группы A и B. Так, по витамину A они серьезно опережают яблоки, ананасы, апельсины.

Настоящей кладезью пользы является минеральный состав смородины всех сортов. В составе можно обнаружить железо, магний, медь, цинк, йод, фтор, бор, кальций, натрий. Благотворное влияние на ЖКТ и сердечно-сосудистую систему оказывает кумарин, которым особенно богата листья и почки.

Смородину можно употреблять сидящим на диете людям. Ягоды состоят на 83-85% из воды.

Смородина считается низкокалорийным продуктом. В 100 гр. ягод содержится не больше 40 Ккал. Состав плодов на 100 гр.:

вода = 83-84%;
углеводы = 11-12%;
кислоты органического происхождения (яблочная, фосфорная, лимонная) = 2-3%;
белки = 1%;
зола = 1%;
жиры = 0,2%.

Черная смородина Ядреная

Считается, что этот сорт прямо-таки идеально подходит для консервации, плоды на нем формируются сладкие, богатые на содержание витамина C, вкусные. Среди плюсов сорта можно отметить скорое созревание (в середине лета) и достойную зимостойкость. А вот в минус получится записать недолгий жизненный цикл кустов (не больше 7 лет).

Красная смородина Вика

Популярность сорта заключается в том, что он дает большие урожаи и хорошо зимует.

На кустах вырастают пусть и мелкие ягоды, но их много. У всех них безупречный кисловатый вкус

Белая смородина Белая фея

Довольно диковинный, но набирающий популярность сорт белой смородины универсального назначения. В частности, плоды одинаково хорошо приспособлены и для употребления в свежем виде, добавления к блюдам или консервации.

Сильные стороны Белой феи – стабильные урожаи, раннее созревание. В неудобства можно записать сильную загущенность кустов, часто мешающую беспрепятственно собирать урожай

Уход за черной смородиной

Черная смородина нуждается в ежегодных внекорневых подкормках в период цветения и формирования завязей.


Смородина лакома для самых разных вредителей и часто подвержена грибковым заболеваниям, поэтому нужно периодически проводить профилактику кустов и опрыскивание.


В остальном уход стандартный – поливы, рыхление, прополка, удаление сорняков. Особенно смородина страдает от соседства с ползучим пыреем

Влагу смородина любит, поэтому в пиковые месяцы жары, частота поливов не должна составлять меньше 2 раз в неделю. Начинать поливать смородину нужно уже с первым теплом, когда воздух прогреется до +10С


Оптимальная норма летом – до 40 л под каждый куст. Весной меньше в 1,5-2 раза.


Кроме классического полива, можно использовать капельное орошение

Смородина вполне успешно растет даже без регулярных подкормок. Если же вносить удобрения, то для этой культуры действуют классические правила:

Ранней весной упор надо делать на азотистые смеси и органические добавки.
Летом достаточно использовать органику, но периодически добавлять азот.
С августа азот добавлять уже нельзя. В это время лучше перестать удобрять смородину, а исключительно собирать урожай.
На осенний период, а точнее его окончание, должны приходиться калийные и фосфорные смеси для закаливания кустов и их корневой системы перед зимой

Львиная доля всех полезных свойств от употребления смородины в том или ином виде в пищу, связаны с содержанием в составе таких веществ:

органические кислоты (главным образом – лимонная, яблочная, фосфорная);
эфирные масла;
дубильные вещества;
фитонциды.

Сложно найти ту систему организма, для которой бы смородина не оказала благотворное влияние. К примеру, благодаря высокому содержанию витамина C, смородина существенно улучшает иммунитет и является качественным заменителем не характерных для выращивания в климате России цитрусовых.

Марганец в составе ягод – незаменимый строительный элемент для всей кровеносной системы и, конечно же, сердца человека.

Витамин A поможет улучшить зрение, а также благотворно скажется на состоянии кожи, ногтей, волос